探究实验：馒头在口腔中的变化（1）将3支试管均放入37℃水中的目的是：______．（2）10分钟后滴加碘液明 在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑...
（1）消化酶发挥作用的最适温度是人体的温度，即37℃，因此实验中应将实验装置放置在该温度下．（2）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，试管B中加入的是清水，清水对淀粉无作用，因此滴加碘液变蓝色．（3）淀粉的分解即需要消化酶的参与，又需要有适宜的温度，同时还得有足够的时间，在37℃水中放置5分钟，滴加碘液A中会有部分变蓝色，说明时间过短淀粉的消化不彻底，因此会部分变蓝色；在37℃水中放置10分钟，滴加碘液A中不变蓝色，说明达到一定时间后淀粉被彻底消化，因此滴加碘液不变蓝．（4）A中的淀粉经过一定时间的水浴后，淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；我们吃馒头时长时间咀嚼会感觉有甜味，就是这个原因（淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味）．（5）比较A与C的实验现象可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化；比较A与B食物实验现象可知，唾液对淀粉有消化作用；比较A与B、C的实验现象可知，淀粉的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系．（6）酶的活性需要适宜的温度，在接近体温的环境下活性最高，温度过高或过低都会影响酶的活性，将实验装置放在10℃温度环境中淀粉没有完全被分解就说明了这个问题．故答案为：（1）为酶的催化作用提供适宜的温度（2）B；B试管内的淀粉没有变化（3）酶的催化作用与恒温的时间有关（4）不变蓝；唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖（5）牙齿的咀嚼舌的搅拌；唾液淀粉酶（6）适宜的温度
探究«馒头在口腔中的变化»实验报告
一、 提出问题
.馒头在口腔中会变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关？
二、作出假设
.馒头在口腔中会变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关。
三、设计实验
材料用具：新鲜馒头块、唾液、试管、碘液、烧杯、量筒、培养皿、试管夹、试管刷、热水、温度计等。
方法步骤：
1） 取新鲜馒头，切成大小相同的A、B、C三小块，将A块、B块分别用手细细弄碎（模拟牙齿咀嚼）；C块不动。
2） 取唾液。
3） 取3支洁净试管分别编上（1）（2）（3）号（做如下处理）
将A馒头屑放入试管（1）中，注入2毫升唾液并进行充分搅拌；
将B馒头屑放入试管（2）中，注入2毫升清水并进行充分搅拌；
将C馒头块放入试管（3）中，并注入2毫升唾液，不进行搅拌。
4） 将三支试管放入37℃水中，5～10分钟后取出3支试管，各加入2嘀碘液、观察现象并记录。
四、实施实验 并记录实验结果
情 况
颜 色 变 化
试管（1）
无变化
试管（2）
变成蓝色
试管（3）
部分变成蓝色
五、分析结果、得出结论
试管(1):淀粉被唾液中的淀粉酶消化成了麦芽糖，所以遇碘不变蓝。
试管(2):是试管(1)的对照实验。
试管(3):因为没有模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，所以只有部分淀粉被唾液消化了。
我得出的结论是：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。
六、进一步探究
1） 实验装置在37℃左右水温中保持多久最好？
我经过试验得出：5到8分钟最好。
2） 实验装置在37℃之下或之上的水温中也可以使实验成功吗？
我又重复以上实验步骤，并将三种试管分别在水温为0℃和水温为100℃的烧杯中5-8分钟后，用碘液鉴定得出以下结果：
当水温为0℃时，3个试管内变化如下所示：
情 况
颜 色 变 化
试管（1）
变蓝
试管（2）
变蓝
试管（3）
变蓝
水温为100℃时，3个试管内变化如下所示：
情 况
颜 色 变 化
试管（1）
变蓝
试管（2）
变蓝
试管（3）
变蓝
结论：温度过高或过低对酶的消化作用都有影响,会使唾液淀粉酶因温度影响而失去活性
（2）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，试管B中加入的是清水，清水对淀粉无作用，因此滴加碘液变蓝色．
（3）淀粉的分解即需要消化酶的参与，又需要有适宜的温度，同时还得有足够的时间，在37℃水中放置5分钟，滴加碘液A中会有部分变蓝色，说明时间过短淀粉的消化不彻底，因此会部分变蓝色；在37℃水中放置10分钟，滴加碘液A中不变蓝色，说明达到一定时间后淀粉被彻底消化，因此滴加碘液不变蓝．
（4）A中的淀粉经过一定时间的水浴后，淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；我们吃馒头时长时间咀嚼会感觉有甜味，就是这个原因（淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味）．
（5）比较A与C的实验现象可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化；比较A与B食物实验现象可知，唾液对淀粉有消化作用；比较A与B、C的实验现象可知，淀粉的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系．
（6）酶的活性需要适宜的温度，在接近体温的环境下活性最高，温度过高或过低都会影响酶的活性，将实验装置放在10℃温度环境中淀粉没有完全被分解就说明了这个问题．
故答案为：（1）为酶的催化作用提供适宜的温度
（2）B；B试管内的淀粉没有变化
（3）酶的催化作用与恒温的时间有关
（4）不变蓝；唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖
（5）牙齿的咀嚼舌的搅拌；唾液淀粉酶
（6）适宜的温度
你是否需要了解？
下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤,请根据此表回答问题. 试 ...
其发挥催化作用的最适温度是人体内的温度，因此在探究“馒头在口腔中的变化”时，要把实验装置放在37℃温水中处理．（3）2号试管中加入的是清水，清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．3号试管没有搅拌，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会...
在探究馒头在口腔中的变化时,作如下处理:(1)如果只探究唾液作用,则需 ...
3号试管中的淀粉与唾液没有充分混合，唾液淀粉酶不能很好的发挥消化作用，仍有淀粉存在，故滴加碘液后变蓝；（3）通过1号和3号的实验，说明馒头块的大小、是否搅拌即唾液是否与食物充分混合，会影响淀粉的消化；1号与2号的实验，说明唾液有消化作用；故答案为：（1）2；（2）1；（3）食块大小；...
小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”,它进行了三种处理:Ⅰ将馒头碎屑...
①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝．（3）①和②号试管都进行了充分搅拌是为了模拟口腔中的舌的作用．（4）①号试管和②试管进行对照实验时，实验变量是...
...的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验:实验过程:1号试管...
变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．所以为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1和3两只试管进行对照实验．故答案为：（1）蓝（2）麦芽糖（3）没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色（4）馒头中的无甜味的淀粉在唾液的消化作用下转变为有甜味的麦芽糖（5）1和3 ...
在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理:①将馒头碎屑与唾液放...
目的是探究唾液对淀粉的消化作用．（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝．（4）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的...
如图所示,在探究馒头在口腔中的变化的实验中(1)实验中所用A、B、C三...
（1）对照实验指的是除了探究的条件不同以外，其它条件都相同．对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是自然状态下不接受实验变量处理的对象组．由题意可知，A、B的处理是模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，C为对照组．（2）在37度左右的条件下，唾液淀粉酶的活性最高；10...
在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理:①1号试管:加入馒头碎 ...
（1）1号试管与2号试管唯一不同的量是否加唾液，因此1、2两号试管可形成对照实验，其变量是唾液；其中实验组是变量改变的2号试管；2号试管与3号试管变量不唯一（唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌），因此2、3两号试管不可以形成对照实验．（2）结果发现，1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶...
某同学在探究“馒头在口腔中的变化”时,设计了如图三个装置:请据他的...
呈浅蓝色或部分变蓝的是3号试管；基本无色的是1号试管．（2）A试管的淀粉被唾液分解了，B试管淀粉没有变化，C试管中的馒头与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解，还有部分淀粉．（3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于...
某同学为了探究“馒头在口腔中的变化”,设置了如下实验:Ⅰ、取新鲜的...
（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；设置对照实验的目的是使实验结果更具有说服力．该实验中1号试管起对照作用．（2）将A块和B块馒头用刀细细地切碎，目的是为了模拟咀嚼作用．（3）将①号试管与②号试管作一组进行探究，其...
探究实验:馒头在口腔中的变化 (1)将3支试管均放入37℃水中的目的是...
在接近体温的环境下活性最高，温度过高或过低都会影响酶的活性，将实验装置放在10℃温度环境中淀粉没有完全被分解就说明了这个问题．故答案为：（1）为酶的催化作用提供适宜的温度（2）B；B试管内的淀粉没有变化（3）酶的催化作用与恒温的时间有关（4）不变蓝；唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖...