慈禧太后逃难吃什么？除了满汉全席连御膳房都备齐了
在快要把怀来县吃穷的时候，慈禧决定启程西行，而要求接待的公文也陆续发到前方山西、陕西各地。各级官员听说吴永升官了，自然「懂事」，加上趋炎附势的富商们慷慨解囊，银两、佳肴、粮草已准备好了。
一路上各地特产、小食自不待言，南方进贡的螃蟹、鱼翅也陆续送到。在大同府，县令齐福田命令当地知名酒楼凤临阁名厨出阵，做了一道招牌菜叫「凤趴窝」，将一只雏鸡油炸后放在大盘内，旁边放有油炸干粉条、油炸煮鸡蛋（或鹌鹑蛋、鸽蛋）和油炸豆腐。
慈禧觉得好吃，问起菜名，但是官员们觉得「凤趴窝」三字怕慈禧觉得影射自己，恐招杀身之祸，于是绞尽脑汁，想出个「金凤卧雪」。后来这道菜又恢复本名，在今天的大同凤临阁里每日 *** 供应。
还有一道当时招待过慈禧的「百花烧卖」，裹以鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牛、羊、猪、兔9 种肉馅，烧卖上端制有牡丹、荷花、玫瑰、芍药、玉兰、月季、秋菊、杜鹃、梅花9 种花形，同样得到了慈禧的赞赏。
在太原府，山西巡抚陆忠祺进奉「蟹翅拨鱼」，太后大加赞赏。拨鱼是一种面食，高档者以白面、豆麦制成，抑或混入高粱、荞麦粉。用刀削成比较尖者叫作「剔尖」，用筷子拨成流线形的叫「拨鱼」。现在在北京的晋阳饭庄也可以吃到「肉丝炒拨鱼」。
除了这些「大菜」以外，慈禧一路上还品尝了各式小吃：比如「应州牛腰」，是把白面捏成牛腰形状，沾上白糖再油炸而成；忻州瓦酥，因形似瓦片而得名，由厨子王凤龙发明，香脆可口，因为进献慈禧和光绪而改名「龙凤瓦酥」；在太原西南的孟封村出产一种「孟封饼」，则是一种甜软的酥饼，后来进贡皇室成为「御饼」。
在这里还要提一下平遥碗托和灵石「和和饭」。碗托是一种荞麦粉制成的小吃，起源于西晋初年，当地军士抗击匈奴设营于此，因为吕梁山区盛产杂粮，又逢自然灾害，军士只能征到一些荞麦，磨碎煮粥，有些士兵吃饭较晚，只能吃到冷却后的荞麦块，没想到比粥还好吃，保存携带还更方便，因此成为军粮。
「和和饭」原写作「胡胡饭」，晋末羯胡（南匈奴的一支）进入山西之后，因为不会煮粗粮，就把米、面和菜煮在一起，「和」亦有混合之意。慈禧吃到这道菜时，只是觉得好吃，她未必知道，这背后其实暗藏着汉族与北方游牧民族的血泪史吧。
庚子年是闰八月，所以过了两个中秋。著名的晋商乔氏，即《乔家大院》的主人公，当然不能放过太后驾临的机会。第一个中秋是在忻州过的，以祭月为主，月饼只是平常物；而乔家在第二个中秋给慈禧奉上了一款名为「雪莲酥」的月饼。
由祁县著名的老字号糕点铺「是盛楼」制作，本身是给乔家 *** 的，雪白晶莹，做成花形，外人买不到，乔家当然用来借「花」献佛（老佛爷）。慈禧赞不绝口，到西安后，还特命人到乔家取雪莲酥吃，之后每年到中秋，乔家就派人进京奉送雪莲酥。
到了曲沃县侯马驿，侯马地方官一个月之前就开始准备，特招了80 名厨子，日夜操作，精心配置，真的做出了满汉全席108 道菜。由此，慈禧一行在逃亡一个多月后，饮食已经基本恢复宫廷标准。到了西安，更是按紫禁城的规格专设了御膳房，下分荤局、素局、菜局、饭局、茶局、酷局、点心局等近10 个局，厨师共有100 多人。
这一次「西狩」，一些晋陕面食、小炒的做法传入宫中，满汉全席的菜谱流落民间，正当民间与御膳切磋交流之际，李鸿章正坐船北上京师，准备展开他人生中最艰难的的一次谈判。
你是否需要了解？
慈禧太后真的每一顿饭要吃100道菜吗?
当然科学研究证明，银的确是能够检验出部分毒。再比如说，为了安全，贵族在吃饭之前都有试毒人，就是为了保证自己不中毒。还有就是每道菜都不能吃三次以上，这还是因为怕中毒。而且本来皇室吃饭，一般吃的菜就很多，一方面来说为了均衡营养，另一方面当然也为了显示皇室尊贵的身份。其次，当年的慈禧太后...
慈禧特别喜欢吃一道菜,但是这道菜在李莲英怀里藏着是为什么?
确实，慈禧太后的宫廷生活是非常的奢侈的，当时的慈禧每天吃饭吃菜都有一百都道，可谓是满汉全席，而且很多菜谱都是海鲜，这些对于普通老百姓来说是见都没有见过的。据说当时的慈禧非常喜欢吃一道菜，但是，这道菜一般都被李莲英藏在怀里，这到底是为什么呢？到底是什么菜？一起来看看吧！慈禧每顿一日...
都说慈禧的生活太奢侈,那究竟有多奢侈呢?
其次，慈禧太后吃饭也是一项巨大的开销，据说慈禧太后一顿饭需要一百道菜，但是实际上慈禧太后根本吃不了这么多，很多菜都是没有吃过就撤掉了，要知道慈禧太后所用的食材都是全天下最好的，人参鲍鱼不计其数，但是这些珍贵的食材才慈禧太后的饭桌上，就跟白米饭没有区别，毕竟这些都是她平时吃腻了的东西...
慈禧平日里从不喝水,那她都喝的是什么?
慈禧太后自从掌握了朝廷大权之后，在生活上就变得非常奢侈和浪费，光是她的衣食住行就不知道花了多少银子，国库再空虚，她仍然要保障自己畸形的生活品味。传说她每顿吃饭的时候，会让御膳房弄上百个菜，但实际她只吃一点而已，剩下的全部浪费或者赏赐给下人吃了，而且她喜欢吃满汉全席，一大桌子山珍海...
慈禧的“丧葬费”花了多少钱?
我们不可否认，大清的颓废、无能不应该完全归咎于慈禧一人身上。但是，从慈禧的生活作风中，我们也能看出，大清的灭亡与慈禧太后有着一定的关系。就拿我们最为平常不过的饮食起居来看，慈禧在饮食方面，“满汉全席”是日常标准，每次用膳，光菜的数量就有108个之多，相当于五万多量白银。要知道，当时的...
慈禧一直以来遭受历代后人骂名,她活着的时候有多挥霍?
慈禧太后是一辈子活的骄奢淫逸，也许她过得很舒适，但是我敢肯定她绝对没有想到自己会在死后背负这么多骂名。不仅仅是纸醉金迷的生活浪费了过多钱财，而且还是她的不反抗政策使我中国蒙羞。那么作为一人之下，万人之上的慈禧太后，她的生活到底有多奢侈？我们就从她的吃穿用度可以看出，她生活之过度...
慈禧死的时候,为什么一定要嘴里含上夜明珠?
慈禧太后姓叶赫那拉氏，是中国晚清时期的主要统治者，但是因为这个身份，让她过上了无比奢华的生活，她过一次生日，就有整整108道菜品佳肴，这便是清朝最有名的满汉全席了。看着这些山珍海味，让人不得不感叹，中国清朝的灭亡是有原因的。这么奢靡的生活，这样有权有钱的生活，哪个人能够摒弃呢？所以...
红烧麒麟面简介与传说
当历史的车轮滚滚向前，慈禧太后在逃难至山西时，仍然不忘烩面的养生功效，多次命令李莲英从山西进贡山羊烩面，以抵御寒冷。直至清末，满汉全席的宗师御厨庞恩福逃离宫廷，正宗的原阳烩面才得以流入民间，成为流传至今的美食。如今，原阳烩面因其独特的汤底、肥瘦适宜的肉质、浓郁的香气、丰富的营养和独一无...
慈禧太后一生极其奢侈糜烂 换做现在是多少钱一天
有的时候慈禧太后心血来潮也会命御厨再格外加几道菜，所以也就形成了108道满汉全席。专门为慈禧太后服务的御厨的人数达到了50人左右，而算上慈禧太后身边的仆人以及杂役人员，每一天围绕慈禧太后服务的人员达到了上百人。有一年，为了能够让自己有一个完美的大年初一的体验，所以慈禧太后命工人提前一个月...
慈禧喜欢喝什么汤?她又为何把为她做十年汤的厨子杀掉?
第一，慈禧太后吃腻山珍海味了，想要尝试一些自己没吃过的东西。慈禧太后是晚清时期的最高掌权人，说起慈禧太后来真的是有太多让人津津乐道的话题了，我们都知道，慈禧太后的日常生活是很奢侈的，奢侈到什么程度呢，这么说吧，慈禧太后每次吃饭都有一百道菜，相当于是满汉全席呀，这么多的菜，她一个人...