如何做一个过年能端上桌的招牌狮子头？
听说，你想吃点新鲜的
狮子头，扬州名菜。大概是取其形似，而又相当大，故名狮子头。北方
饭庄称之为四喜丸子，因为一盘四个。北方做法不及扬州狮子头。
本道狮子头，汲取了原来的传统的肉嫩多汁，又升级了新做法加以秘制海鲜配料，
分量更足，口感更好，味道更棒。传承了千年的手艺，传统做法可能早已被人们忽略，潮牛并没有忘本，尽管已经升级可是味道依旧如初。
今日美食:金牌狮子头
步骤
1、准备食材
2.马蹄，姜，葱白洗净去皮，切碎末。
3.在肉馅中打入一个鸡蛋，拌入切好的葱姜马蹄碎。
4、然后适量入水淀粉，根据肉馅的打水情况酌情加入，不一定全加。
5.继续顺时针搅拌均匀，直到搅上劲儿，筷子能立在肉馅里不倒为宜。
6.带厨房一次性手套，取适量肉馅在两手之间反复摔打几十次后团圆成肉丸，这样肉丸吃来才会爽口弹牙
7.砂锅中加入适量的高汤（我用的鸡汤），煮至微开，下入肉丸，先用大火烧开，再用小火炖半个小时，海鲜狮子头就做好啦。
你是否需要了解？
如何做一个过年能端上桌的招牌狮子头?
答：1、要准备的食材有肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、料酒、白糖、老抽，准备好了之后就要做起来了。2、第一步在猪肉馅里打两个鸡蛋，加一些淀粉，盐，白糖，料酒，葱姜蒜调味，搅拌均匀。接着就是捏狮子头了，捏成一个球一个球的，但一定要注意要捏实一点，不然炸的时候很容易散的。然后就是在锅里倒...
如何做一个过年能端上桌的招牌狮子头?
答：今日美食:金牌狮子头 步骤 1、准备食材 2.马蹄，姜，葱白洗净去皮，切碎末。3.在肉馅中打入一个鸡蛋，拌入切好的葱姜马蹄碎。4、然后适量入水淀粉，根据肉馅的打水情况酌情加入，不一定全加。5.继续顺时针搅拌均匀，直到搅上劲儿，筷子能立在肉馅里不倒为宜。6.带厨房一次性手套，取适量肉馅在两手...
狮子头作为年夜饭的招牌菜,主要食材是哪种肉
答：“狮子头”作为年夜饭的招牌菜，主要食材是五花肉。红烧狮子头选用的猪肉是肥瘦相间的五花肉为上乘，不仅吃起来口感更好，而且制作出来的狮子头卖相也是绝佳的。在制作狮子头的时候，还需要用到小白菜进行装饰，可以算得上荤素搭配，兼顾了营养吸收和菜色卖相。另外，想要制作出美味好看而不散的狮子头，有...
酒席上的招牌菜红烧狮子头,自己在家能做吗?
答：红烧狮子头搓好后就开始油炸，起锅放油，最好用花生油炸，味道比较香。油要多放一些，开中火烧油，等油热后转小火，这样炸出来的丸子不会发黑。炸红烧狮子头的时间不能太长，只要炸的表面金黄即可捞出控油！第四步、红烧 狮子头炸好后并不意味着就可以开吃了，我们还得放进炒锅里红烧。起锅放一...
如何制作美味的蟹粉狮子头
答：2、调制狮子头的糊状物时，水不宜过多，否则会影响口感。3、狮子头在滚水中焯水时间不宜过长，以保证口感的嫩滑。4、炖的过程中，火不要太大，以免让狮子头散开。5、调味时适量加盐和鸡精即可，不要放太多，否则口感会变得很重。通过以上的制作步骤，大家也可以轻松地做出一道美味的蟹粉狮子头啦！
如何自制美味的油炸狮子头?
答：沥油：炸好的狮子头捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。上菜：将炸好的狮子头摆放在盘中，可以搭配蔬菜或者用生菜叶垫底，增加色彩和营养。小贴士：肉馅要反复搅拌，这样可以使肉球更加紧实，口感更佳。炸制时油温不宜过高，以免外面炸焦而内部还未熟透。如果想要狮子头更加鲜嫩，可以在肉馅中加入一些...
求扬州狮子头的做法?
答：1.瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质。肉馅用夹心肉较适合,但不要剁太细,也不要顺方向搅太久,以免肉质太硬。 2.大白菜不要切太小,炒太软,以免不耐久烧而化掉。 3.耐热锅不怕火大或久烧,而沙锅不能以大火煮,以免裂开。 配料: 1、猪前腿夹心肉半斤,剁末。 2、嫩藕一节。 3、鸡蛋一个。 4...
软烂入味,吃一口唇齿留香,狮子头怎么做?
答：【狮子头基础高汤制作】：（3）猪筒骨放入清水中，加葱姜，料酒文火煮沸，随后捞出沥干，洗净表面的杂质以及血污。（4）取一口高压锅倒入骨头，加葱姜，注入清水，文火煮至上汽，转小火煮半小时。再调入盐，味精调味。（5）另外取一口砂锅，底部摆上一片白菜，注入高汤，将肉丸放在白菜叶上，再取一个...
清蒸狮子头怎么做才好吃不腻?
答：上锅蒸：将装有肉球的盘子放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟至肉球熟透。蒸的时间根据肉球大小进行适当调整。出锅：蒸好的狮子头取出，撒上葱花点缀，可以根据个人口味加一些蒸鱼豉油提鲜。去腻小技巧：在蒸制过程中，可以在盘子底部铺上一层薄薄的冬瓜片或者白菜叶，这样既可以吸收肉球中的油脂，又能让...
“狮子头”作为年夜饭的招牌菜,主要食材是哪种肉?
答：徐珂在《清稗类钞》明确记述：“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。以黄沙罐一，底置黄芽菜或竹笋，略和以水及盐，以肉作极大之圆，置其上，上覆菜叶，以罐盖盖之，乃入铁锅，撒盐少许，以防锅裂。然后，以文火干烧之。每...