蛋白质的等电点、水化层和双电层
胃蛋白酶的等电点被误传为1，实际上其稳定pH范围为0.5-5，最适pH约1.8-4。蛋白质的等电点主要由肽链中氨基酸侧链的pK值决定，尽管接近但并不完全相同。在等电点时，蛋白质溶解度降低，易于聚集，表现出低粘度、渗透性和导电性，这使得电泳成为分离提纯蛋白质的常用手段。
蛋白质的等电点受溶液离子组成影响，当质子供体与受体离子配对平衡时的pH称为等离子点，这是恒定的。蛋白质作为分子胶体，其颗粒直径1-100纳米，水化层是其存在的重要特征，每克蛋白可吸附0.3-0.5克水，维护其在水中的溶解状态和稳定性。
水化层对蛋白质功能至关重要，有序且动态变化的水分子影响其活性。当蛋白质表面基团带同性电荷时，会形成双电层，增加其稳定性，这也是胶体稳定性来源。沉淀蛋白质时，通常调整pH至等电点以破坏水化层和双电层，利于纯化。
研究如Samir Kumar Pal等人的工作（PNAS, 2002）揭示了水化层动态特性对蛋白功能表达的影响，刚性水分子的排列对于蛋白活性至关重要。
你是否需要了解？
蛋白质盐析之后再加入清水还能不能再分散为胶体?不搅拌
按理说，是可以的。只不过时间会很漫长。蛋白质盐析沉淀下来之后，就堆在一起了。水分子要与蛋白质分子重新结合，形成双电层的胶体结构的话，会很困难。只要时间足够长，理论上完全是可以的。如果搅拌的话，就快多了。盐析
何谓蛋白质的变性与沉淀,二者在本质上有何区别
氢键等次级键被破坏，肽链松散，变为无规卷曲。蛋白质溶于水是因为整个分子折叠成球状，将疏水性的基团放在内部，而表面则分布很多极性基团，他们亲水性强，易吸附水分子，形成水化层，使蛋白溶于水。而且分子表面的可解离基团带相同电荷时，可与周围的反离子构成稳定的双电层，增加蛋白质的稳定性。高级...
氢氧化铁胶粒为什么会带正电?
值得注意的是，胶体带电的机制较为复杂，包括双电层效应和水合效应等。双电层效应是指胶粒表面与周围溶液之间形成的电位差，而水合效应则是指胶粒表面吸附水分子，形成水化层，这也会对其带电性质产生影响。总之，氢氧化铁胶粒的正电性是由其表面吸附离子引起的。了解这一特性，不仅有助于我们更好地理解...
胶体是如何聚沉?
例如，Fe（OH）3胶粒表面吸附了Fe3+离子，其扩散双电层中的主要反离子是Cl-。当加入Na2SO4时，SO42-进入吸附层，减少了胶粒的电荷，使得聚沉更容易发生。2. 将两种带有相反电荷的胶体溶液按适当比例混合，可以使它们互相电性中和，导致聚沉。例如，在明矾净水过程中，Al（OH）3溶胶与天然水中带负电...
氯化钠有提高溶解度的作用么?请详细说明
补充一点内容呵呵,因为难得看到对口的问题^-^ 蛋白质在水中形成动力学稳定的胶体溶液,分散相的质点在1-100nm.它是蛋白质表面亲水基团与水形成的水化层和可离解基团在相同PH下带相同电荷,与周围反离子形成的双电层的结果,使蛋白质之间作用很小,不会聚集沉淀.高浓度饿中性的盐后在水中离解的离子会...
胶体是如何聚沉?
例如，Fe（OH）3胶核表面吸附了FeO+离子，扩散双电层中的反离子主要是Cl-，当加入Na2SO4时，SO42-也能进入吸附层，减少了胶粒所带电荷，使之容易聚沉。（2）两种带相反电荷的胶体溶液，以适当的比例混合，可以互相电性中和，发生聚沉。例如明矾净水，Al（OH）3溶胶和天然水中带有负电的胶态杂质中和...
土壤固化剂的固化原理有哪些 土壤固化外加剂的固化效果怎么样_百度知 ...
3、生物酶类土壤固化剂与土壤接触后，在土体表面，其在酶的催化作用下改变土体结构，配合外压实作用会形成硬化层；在土体内部，生物酶类土壤固化剂多带电荷，与无机类土壤固化剂类似，可与土壤胶体中的低价钠离子与钾离子发生离子交换，破坏胶体颗粒表面双电层与水化层，提升土体内部强度。土壤固化外加剂...
氢氧化铁胶体能导电吗 高中化学题选能导电的物质能不能选氢氧化铁胶体...
当谈到高中化学中的导电物质，氢氧化铁胶体似乎引起了不少疑问。答案是，氢氧化铁胶体确实具备导电性，但其导电机制并非我们通常理解的带电离子流动，而是胶粒的独特行为。首先，我们要明确，氢氧化铁胶体本身并不带电，它的粒子才是关键。这些粒子在溶液中呈现出双电层结构，外部是水化层，内部则是带正电的...
混凝沉淀法处理废水的原理是什么?
颗粒都带有同性电荷，它们之间的静电斥力阻止微粒间彼此接近而聚合成较大的颗粒；其次，带电荷的胶粒和反离子都能与周围的水分子发生水化作用，形成一层水化壳，有阻碍各胶体的聚合。一种胶体的胶粒带电越多，其电位就越大；扩散层中反离子越多，水化作用也越大，水化层也越厚，因此扩散层也越厚，...
电解质如何影响粘土水悬浮体的性质
粘土溶于水后可形成直径在一到一百纳米的胶体颗粒，胶粒上的小离子可以自由解离，于是胶体颗粒就会带有电荷。水分子是极性分子，可以被吸附于胶体颗粒上形成一层水化层，从而保证胶体的稳定。加入电解质后，大量的带点离子可以破坏水化层，并吸附在胶体颗粒内部中和胶体离子的电荷，胶体离子之间相互排斥力...