为什么我蒸的梅菜扣肉为什么肉皮上有血水一样的
五花肉没煮透，蒸的时候肉皮上就会出现血水
你是否需要了解？
怎么才能做出美味的梅菜扣肉?
答：梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜,但因其太过于好吃所以流传大家南北,广受大家喜爱。 用料:五花肉250g-300g,梅干菜100g,啤酒2勺,葱半根、姜3片,八角2颗,香叶3片,白胡椒粉1勺,2勺淀粉、 糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。 做法: 1、五花肉放入冷水锅,加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和...
梅菜究竟是什么,梅菜扣肉又是怎样的做法?
答：（蒸制梅菜扣肉一定要多蒸一下，直到五花肉能够入口即化才可，这样吃起来才会肥而不腻。）9、扣肉蒸好后取出，上面倒扣一个盘子，直接连碗倒扣过来，把大碗取开，梅菜扣肉就做好了。（倒扣梅菜扣肉时，盘子和碗沿一定要扣紧，并且动作要快，这样能避免汤汁流出。）好吃的梅菜扣肉就做好了，色泽...
扣肉是饭桌上不可或缺的大菜,梅菜扣肉要怎么做有型有味?
答：扣肉是饭桌上不可或缺的大菜，梅菜扣肉要怎么做有型有味？梅菜扣肉的特点是颜色酱红发亮，汤汁黏稠咸鲜。扣肉是肥而不腻，肉蒸的很烂。而梅菜又吸油，它和五花肉搭配又可以吸汤汁，很是搭配。南方人的硬菜——[梅菜炖肉]对于硬菜，北方人和南方人有完全不同的理解。在北方人看来，硬菜一定要有...
扣肉怎么做皮又黄又软
答：带皮猪五花肉1000克梅干菜200克酱油20克清油100克扣肉制作方法取五花肉切成一厘米厚的肉片烫好洗净开水中烧一滚后捞起冲洗净浮沫在一碗中放入梅干菜加入各种佐料将肉均匀地放在梅干菜上放入笼中蒸30分钟即可梅菜扣肉带皮五花肉一大块烧开水放进去煮至用筷子能插入取出用叉子在肉皮表面上扎小眼扎得越密越好...
炸扣肉为什么脱皮
答：问题不清楚。你炸的是生肉或是煮熟了的？生肉油炸不会脱皮。肉煮得过熟了炸则要脱皮
家庭版梅菜扣肉怎么烹调?技术要领是哪些?
答：技术总结：1，五花肉选购方面很有讲究，必须肥瘦均匀、一层瘦肉、一层肥肉，这样吃起来不柴口，不油腻。梅菜扣肉的五花肉必须蒸一下在切，这样做：第一是好切，第二是定型了，切的时候，不会切大或者切小，肉皮也容易上色。2，梅菜要多次清洗，把里面的泥沙冲洗干净，在经过大火翻炒，把梅菜的香味...
烹饪梅菜扣肉需要注意什么细节?
答：口味调整：根据个人口味，可以适当调整腌制五花肉和梅菜的调味料比例，使其更加符合自己的口味。摆盘美观：倒扣上桌时，要注意摆盘的美观，可以将梅菜均匀地铺在肉的周围，使整个菜肴看起来更加诱人。总之，梅菜扣肉的制作虽然步骤稍显繁琐，但只要注意以上细节，就能做出色香味俱佳的佳肴。这道菜适合在...