为什么以前港片电影都喜欢说山东话？
香港早期电影是以国语为主，七十年代就转为粤语直到现在，香港居民百份之九十的祖籍都是珠三角人，都是以粤语为主，香港电影一直都是粤语电影，从来没有什么山东话或其它语言的电影，在国内上影的香港电影全都是配音的，当然也可以配山东话，所以有些人误会了，以为香港电影除了粤语还有其它语言电影。
庚子年间，驻守威海卫英租界的英军招募当地华人组建华勇营。华勇营随英军北上，参与解围东交民巷战斗，后来满清老佛爷服帖，战事中止，华勇营作为作战部队面临解散。 由于华勇士卒忠勇，军纪严明，斗志昂扬，颇得雇主赏识，故解散之日遣返一小部分老弱，大部健男被英国当局保留，南下进入香港，成为最早的水陆警务人员。警务人员与底层民众打交道时有蛮横，口碑较差，因此后期香港电影出现山东口音者，以丑化见多。
天津的城门就是威海人代表大英帝国打下来的，英女王还授勋了，由于威海人老实忠实，所以排到香港从事警察等工作，经常老港片中还能看到有香港警察说威海话！
“山东出响马”，响马意思的确是土匪，但是为什么山东以外的地方土匪就叫土匪？是因为山东土匪骑的马，马脖子上面都挂着铃铛，只要土匪骑马出去打劫，马脖子上的铃铛就会响起来，以此来提醒无关的老百姓赶紧回避，以免误伤。所以响马也是义匪的意思。这也体现了当时山东人的仁义，就算当了土匪也要义字当头。《最佳拍档》里的光头佬原版说的是台山话，配音版变成了山东话，以此类推。香港电影中最多出现的方言包括潮州话、客家话、台山话、上海话、福建话（特指闽南语）。粤语原版几乎不存在山东话。
倒是台湾那边有大部分来自山东的渡台老兵后代，所以很多台湾明星是会山东话的，比如大小S。当时山东人高马大，当时在港的山东藉的警察最多。当时山东人在香港名气很大。所以很多电影都有山东人的口音。
包括香港好多巨星祖籍也是山东人。我们看的大部分香港电影按年代算都是香港新浪潮之后的作品，都是香港本土出生的新锐导演，都是台湾配音的版本，台湾很多山东人的，所以里面出现山东口音是很正常的事。而只有6，70年代片子里面出现的北方口音那才是港片自带的，那是因为老一批电影人基本上都是北人南下的，李翰祥，胡金铨是北京出生，张彻是浙江人，就连王晶他老爸王天林也是浙江人，在加上当时台湾可是大票仓，那时候国语片非常盛行。
老港片基本都是台湾人配的音，台湾有不少山东人，出现几句山东话很正常，直到香港回归后他们才有自己的配音人员。香港电影是49后直接嫁接上海电影的，49年的时候上海电影人大批撤到香港成为香港电影的源头。而在上海电影也好，曲艺也好，山东口音扮演的角色一般是武人、警察、衙役之类的固定角色。所以今天香港电影里山东口音往往也是这类角色，这基本就是延续了旧上海的传统。
之前看过麦嘉一个采访，他有说过原因的，粤语的配音，他的配音配的台山话，虽然他是台山人，但是他从美国回来的时候不会台山话的，后来学的，因为台山话比较搞笑，比较有趣，也代表着乡下话的意思，因为江门五邑地区比较多华侨，在港澳打拼的也多，会粤语的人都会听得懂一些台山话，配音也只是粤语带着一些台山话的字句，不是整句的正宗的台山话，也是为了让观众看懂意思，然后国语的配音配的山东话，他说全国最搞笑的就是山东话，也是为了搞笑，有趣，其实也是带一点方言口音而已，如果太浓烈，其它地方的人是听不懂的，为的就是增加电影的人文趣味性。
众人眼中的香港人，应该是讲粤语的，和山东话完全扯不上联系。但是，为什么以前港片电影都喜欢说山东话呢？
这其实和几点原因有关。
一、历史根源，山东人曾经管理过香港
1840年的鸦片战争之后，清政府软弱无能，中国被割地赔款，香港土地也被英国人占领。而与此同时，远在中国北方的山东威海卫也被英国占据，成为了英租界。由于两地之间相隔得远，加上人手不够，英国人征用了地方警察。
而众所周知，山东人长得普遍粗壮魁梧，加之山东人性格豪爽、办事麻利，工作踏实。英当局见山东警察认真负责，便从威海征用了一部分人员到香港工作。
久而久之，这些山东人就在香港这座小岛上安家落户，慢慢地变成了香港人，但是，他们的方言口音并没有变。所以，在老港片中还能看到一些香港警察，说的是山东威海话！
二、受山东“匪气”的影响
有一句话说“山东出响马”。“响马”一词源于山东，是强盗的一种别称。
至于为何称为“响马”呢？话说过去的山东的土匪，总喜欢在马脖子上挂满铃铛，马儿一跑起来，铃铛很响，为此称为响马。
另外，还有一种说法是因为土匪抢劫时，会先放响箭，然后再行动，所以称为响马。
在旧时代，山东地区逢饥荒乱灾，盗匪骑马结队，常常抢劫他人财物。为此，历史上的山东，以土匪而闻名。
比如《闯关东》中的二龙山大当家，便是操着山东话的土匪。
所以，一提到土匪，人们往往会想到山东人。上个世纪的旧港片，内容背景也多是发生在混乱时代。
受特定的文化符号等影响，所以这就导致了不少港片中的土匪角色，经常操着一口山东口音。
比如港片《A计划》中的那个海盗头目，说的便是一口地道的山东话。
（港片《A计划》剧照）
三、影视市场的需求
在影视作品中，我们经常能听到不少地方方言。为人物角色配置地方方言，基本上是出于三个原因考虑：
第一，剧情需要。比如2003年在中国香港上映的，由李杨执导的电影《盲井》，这部电影人物所用的便是河南地方方言，因为地方环境背景便是河南的。
电影《盲井》王宝强剧照
早期的香港电影，人物讲山东话，同样的道理。原因之一前面讲过，香港警察一部分来自于山东的。原因之二在于，香港其实是个“移民”岛。
在古代，由于战乱等原因，北方人不断向南迁移，一部分迁移到了香港，并在香港落地生根。所以香港地区的人们，除了讲粤语、英语，还有许多不同的方言，如山东话、客家话、四川话等。
（我国20世纪80年代人口迁移示意图）
第二，环境、政策等因素使然。
每一个特定历史阶段，社会民生百态，都会因环境、政策变更等而有所变化。比如上个世纪的70、80年代的年轻人，结个婚哪里有什么空调、彩电、豪车等选择，标准配置无非就是“旧四大件”（自行车、缝纫机、手表、收音机）。
电影的人物语言，也同样会受到当时的社会环境以及意识形态和权力话语等影响。
对我国电影历史稍有了解的人都知道，早在上个世纪三十年代初期，我国的电影主要以江浙口音为国语代表，也就是以南京官话为语音基准。
之后，随着1949年新中国的成立，当时五十年代的电影，基本采用的都是山东话，而这显然是受新政权当年在山东的军事实力有关。
第三，为了迎合市场需求。为了让电影语言更加的丰富立体，也为了更好地迎合不同地域的观众需求，电影制作会特意掺入一些方言作为衬托。
这和当前好莱坞邀请中国演员参演外国影片，加入中国面孔，又或者在影片中强加几句连中国人听了都略显尴尬的中文台词一样，无非是为了吸引更多的观众，掏钱买票观看。
香港影片常听到的是粤语、英语以及闽南语等。在考虑加入其他的地方方言上，人们选择了山东口音，主要是因为其和四处方言、闽南语等一样，极具地方特色和反差效果，
这就大大提高了观众的观感体验。比如其中典型的例子，《东成西就》里的洪七公（张学友饰），所讲的便是山东话。
（洪七公 张学友）
读书君说
本雅明曾说：“历史的意义不大在过去发生的事件本身，而在于过去发生的历史何时能够被认出来。”
香港电影，其实是一段段历史的重述。从旧港片说山东话中，可以略窥一二当年的人文与历史。
之所以以前港片电影都喜欢说山东话，就是因为山东是一个出好汉的地方，然后以前港片电影主要就是以塑造一个英雄人物形象，所以才有这样的说法
因为觉得有意思，山东话听起来比较好听，说这样的话可以受观众的喜欢。
这是因为给港片做字幕的和翻译的都是山东人，所以才会这样。
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