酒和醋的化学成分有什么区别 酒与醋的主要区别是什么？
区别白酒和白醋的方法：
（白酒的主要成分是乙醇，白醋的主要成分是乙酸，区别二者即区别乙醇与乙酸。）
1、利用乙醇的可燃性，在保证安全的情况下，用火源靠近两种液体的表面，有燃烧现象的是白酒。
2、利用酸碱中和反应的性质，向两种液体中分别入小苏打（碳酸氢钠，俗称面碱），有气泡产生的就是白醋，因为白醋的主要成分乙酸可以和碳酸氢钠发生中和反应生成二氧化碳。
3、利用二者的酸碱性，用测试酸碱度的PH试纸分别蘸取白酒和白醋样品，测试其PH值。由于白酒是中性，白醋是酸性，所以试纸变红色的是白醋，另一个是白酒。
4、紫色石蕊法：向两种液体中加入紫色石蕊溶液，溶液变红的是白醋，因为其酸性可以使得石蕊溶液变红。
5、大理石检测法：将两种溶液分别与大理石块进行混合，白醋的主要成分醋酸可以与大理石的主要成分能碳酸钙反应生成二氧化碳，可以产生气泡，而白酒则不可以。
参考资料来源：百度百科-乙醇
参考资料来源：百度百科-乙酸
酒需要的是酵母菌
在20摄氏度的时候通
氧气
可以大量繁殖，18到25度密封就可以进行酒精发酵
醋需要醋酸菌
发酵时要氧气
30到35度发酵
当糖原和氧气充足时醋酸菌直接把糖原变成醋不充足时把糖原变成醇之后醛之后酸
就这样子
醋是乙酸的3%～5%（质量分数）的水溶液。除乙酸外，一般含有其他的一些微量物质。具体物质有乙酸的钾、钙、钠、亚铁盐，氨基酸，乳酸（2-羟基丙酸，丙醇酸CH3CHOHCOOH），丙酮酸（乙酰甲酸CH3COCOOH），甲酸（蚁酸HCOOH），山梨酸（2,4-己二烯酸）苹果酸（羟基丁二酸），柠檬酸（2-羟基丙三羧酸），琥珀酸酸（丁二酸HOOCCH2CH2COOH），草酸（乙二酸HOOCCOOH），草酰乙酸，葡萄糖，果糖，麦芽糖，乙醇，乙酸乙酯，乳酸乙酯，高级醇类，3-羟基丁酮，二羟基丙酮，酪醇，乙醛，甲醛，乙缩醛，维生素B1、B2、C等。醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天，按食醋生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。
1、我国酿造酒的生化反应为：淀粉糊化后，再经糖化生成葡萄糖，葡萄糖经发酵作用生成酒精。这一系列的生化反应中，糖变为酒的反应主要是靠酵母菌细胞中的酒化酶系的作用。酒精发酵属厌氧发酵，要求发酵在密闭条件下进行。在酒精发酵过程中，主要经过下面几个阶段、由酒精发酵生成化学总反应式为：
C6H12O6+2ADP+2H3PO4 → 2CH3CH2OH+ 2CO2 + 2ATP
葡萄糖 二磷酸腺苷 磷酸 酒 精 二氧化碳 三磷酸腺苷
2、一般酿造醋生产所进行的生化过程可分为三大类：（1）以含酒精物质为原料，进行醋酸发酵单过程的；（2）以含糖物质为原料，进行酒精及醋酸发酵双过程的；（3）以淀粉为原料，经过糖化、酒精及醋酸发酵三大生化过程的。正常的醋酸发酵是酒精被氧化成乙醛，乙醛与水生成水化乙醛，水化乙醛再被氧化成醋酸，其生成化学总反应式为：
C2H5OH+ [O] → CH3CHO+H2O →CH3CH（OH2）2+ [O]→CH3COOH+HO2
酒 精 氧化 醛 水 水 化 醛 氧 化 醋 酸 水
酒的化学成分是乙醇，也就是C2H5OH,醋的化学成分是醋酸，是CH3COOH
你是否需要了解？
酒和醋的化学方程式
两者反应的化学方程式为：CH₃CH₂OH+CH₃COOH⇌CH₃COOCH₂CH₃+H₂O。酒精的化学式为C₂H₆O，本质为一元醇；醋的主要成分为：CH₃COOH，为一元弱酸。酒精和醋酸可以发生酯化反应，需要在无水条件下，加入催化剂（浓硫酸），...
喝酒与吃醋的区别
1.消除疲劳适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。2.调解血液的酸碱平衡醋可以调解血液的酸碱平衡。3.促消化醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。4.预防衰老醋可以预防衰老、美容护肤。（这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用...
醋的度数高好还是低好 醋度数和酒度数一样吗
虽然醋和酒都是有度数的，但是醋的度数和酒的度数并不一样，因为两者的组成成分不一，其度数的高低也存在差异，一般来说，醋主要有效成分为醋酸，其中说的度数也就是醋酸的含量，而酒主要有效成分为酒精，所说的度数也是酒精的度数，另外，酒的度数越高越容易醉，对人体的伤害相对来说也比较大。3 ...
做白酒,醋,酱油所参与的主要微生物有什么区别吗
有区别，而且区别比较大。制做白酒时，要用到两类微生物，一类是霉菌，是制曲时使用。另一类是酵母菌，是制酒时使用。先用小麦、豆类等粉碎后制曲，让曲块上生长出大量的霉菌，如米曲霉、黑曲霉等。霉菌能产生出大量的蛋白酶和淀粉酶，可使酿酒原料中的淀粉分解为酵母菌可利用的糖。再将曲块粉碎后，...
酒和醋的化学方程式
1. 酯化反应的化学方程式为：CH₃CH₂OH + CH₃COOH ⇌ CH₃COOCH₂CH₃ + H₂O。2. 酒精的化学式为C₂H₆O，本质上它是一种一元醇。3. 醋的主要成分是CH₃COOH，它是一种一元弱酸。4. 酒精和醋酸可以发生酯化反应，...
醋酸和酒精有什么区别
醋酸和酒精的区别有很多，例如醋酸的主要用途是生产乙酸乙烯、乙酸酯、乙酸纤维素等物质，消毒效果相对较差，会散发一股浓重的酸味。而酒精的主要用途有制作燃料、消毒剂，可杀灭大部分细菌，会散发出一股酒香味。1、杀菌效果 醋酸和酒精都具有杀菌消毒的作用，但是醋酸的消毒效果与酒精相比会差一些，即便是...
醋与酒酿造区别
1、发酵需要的菌种不同：酒需要的是酵母菌，而醋需要醋酸菌。2、发酵需要的温度和氧气不同：酒在20摄氏度的时候，需通氧气进行大量繁殖，繁殖后在18到25摄氏度是密封，进行酒精发酵；醋发酵时要氧气30到35摄氏度发酵，当糖原和氧气充足时，醋酸菌直接把糖原变成醋。
粮食酿成酒和醋是化学变化还是物理变化
当然是化学变化，严格说是生物化学变化，是粮食里的淀粉，多次水解成葡萄糖，再氧化成酒，再氧化成醋
酒精和白醋是由什么物质构成的
纯酒精就是由乙醇分子构成，即C2H5OH，酒精与水可以任意比例混溶；白醋是醋的一种。除了3-5 %醋酸（CH3COOH）和水之外不含或极少含其他成分。
酒和醋混合会产生什么
酒和醋混合，一般有消化脂肪和糖、利尿通便等作用。酒和醋混合也会形成酯化反应。酒中含有乙醇（酒精，CH3CH2OH），醋中有乙酸（醋酸，CH3COOH）。将两者混合后，滴入几滴浓H2SO4，水浴加热。溶液分层，上层带有特殊香味的乙酸乙酯，下层是水层。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用...